水果杯 and 推推乐
水果杯 and 推推乐的做法与步骤
- 第1步.
先将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入食用油
- 第2步.
分次少了加入48克牛奶
- 第3步.
边加边搅拌，混合搅拌至均匀无颗粒
- 第4步.
低筋粉过筛
- 第5步.
分次少量加入加入蛋液混合物中
- 第6步.
仍然搅拌均匀后过筛，得到细腻的混合蛋黄糊
- 第7步.
然后开始打发蛋白
- 第8步.
当蛋白打至鱼眼泡时第一次加入砂糖
- 第9步.
这里我们用到了细砂糖，全部用于蛋白糊中，分三次加入。因为家里只剩下糖分，所以取而代之。
- 第10步.
加入柠檬汁是为了综合蛋白的腥味。
- 第11步.
几滴即可
- 第12步.
第二次加糖是蛋白糊开始变成小泡时加入。
- 第13步.
第三次是更加细腻时加入。
- 第14步.
蛋白为湿性打发即可（有纹路，提起打蛋器蛋白糊为弯弯尖角）
- 第15步.
然后我们将蛋白，蛋黄糊进行混合。先将三分之一蛋黄加入蛋白糊中迅速翻拌。
- 第16步.
翻拌均匀后加入剩余的蛋黄糊，继续翻拌
- 第17步.
得到均匀的蛋糊混合物，调糊阶段结束
- 第18步.
将蛋糊混合物浇入28＊28厘米的烤盘中。
- 第19步.
倾斜倒入，填充四角
- 第20步.
然后在端起烤盘在操作台微震几下，震出蛋糊混合物中的多余气泡。下面我会告诉你这样做的原因
- 第21步.
在烤到第13分钟时，表面开始起大泡
- 第22步.
这张比较明显，这是因为震的比较轻，里面有气泡导致烤的时候有鼓泡的情况
- 第23步.
烤到上色即可，取出翻扣晾凉
- 第24步.
放在晾架上待用
- 第25步.
利用这个时间我们可以打奶油和切水果丁
- 第26步.
将裱花袋加上头，套在一个桶状容器的外面，用刮刀将打好的奶油装进裱花袋中。
- 第27步.
提起裱花袋将奶油往下挤，排除多余的空气并旋转封口待用
- 第28步.
将淡奶用放在一个无油无水的干净容器里，中速档
- 第29步.
只到提起打蛋器头有明显尖角即可
- 第30步.
接着开始处理水果，我在超市买了芒果和火龙果，大家可以根据自己的喜好购买。
- 第31步.
水果切好小小粒，这时我们的戚风蛋糕差不多就凉透了
- 第32步.
这个颜色搭配起来是不是还蛮舒服的
- 第33步.
用模具将蛋糕切成想要的形状
- 第34步.
推推乐的话直接用推推乐的杯子就可以
- 第35步.
推推乐的底座不用去掉，直接压进去最后推出来就可以了
- 第36步.
因为是自己家人吃，找了个酸奶的盒子，看起来也不是很糟……最底层放一层蛋糕层
- 第37步.
上面挤上之前装好的鲜奶
- 第38步.
然后一层水果双拼
- 第39步.
再来一层奶油，反复进行
- 第40步.
最顶端是水果层，满满的水果，让你欲罢不能
- 第41步.
家庭简装版水果杯
- 第42步.
盖上盖子，放在冰箱里，想吃的时候拿出来，奶油更加凝固会更加有口感
- 第43步.
推推乐的效果
