酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）
酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）的做法说明
酱香味炒菜是北方人餐桌上经常出现的菜品。
这道酱香豆角丝非常简单而且特别下饭，记录下来，与大家分享！
3-4人份
调味料里面用到的汤勺就是喝汤的普通瓷勺
酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）的食材和调料
| 宽扁豆 | 300克 |
| 五花肉 | 100-150克 |
| 葱伴侣6月香甜面酱 | 1汤勺（约10克） |
| 葱伴侣6月香豆瓣酱 | 1.5-2小勺（约15-20克） |
| 葱丝 | 1小段 |
| 姜丝 | 1小块 |
| 大蒜 | 5粒 |
| 食用油 | 少量 |
| 做成酱香豆角丝炒饼增加下列食材 | |
| 家常饼（饼丝） | 200-300克（根据人数调整） |
酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）的做法与步骤
- 第1步.
宽扁豆择去两头，去豆角筋。洗净。
- 第2步.
斜着切丝
- 第3步.
备用
- 第4步.
葱姜切丝，大蒜切碎
- 5.
锅内放适量油。油热后转小火。
- 第6步.
根据喜好放入适量的葱姜蒜，炒出香味
- 第7步.
加入一勺甜面酱
- 第8步.
2勺豆瓣酱
- 第9步.
小火炒出酱香味
- 第10步.
加入肉丝
- 第11步.
用铲子立刻划匀，等肉丝挂上酱汁
- 第12步.
加入豆角丝
- 第13步.
中火翻炒大约8～10分钟
- 第14步.
豆角一定要炒熟才能食用 豆角变软，颜色变深 （如炒饼，请跳过下步看步骤16😜😜）
- 第15步.
装盘
- 第16步.
提前切好饼丝
- 第17步.
或是直接买饼丝
- 第18步.
豆角丝炒熟后，倒入饼丝，翻拌均匀
- 第19步.
如喜欢蒜香味，出锅前再加入适量蒜碎
- 第20步.
盛出装盘
小贴士
1、选用宽扁豆，好切，也容易熟。用圆豆角也行，可以不切丝，直接使用，时间上要延长。
2、豆角一定要炒熟，否则会引起食物中毒。
3、甜面酱和豆瓣酱要根据豆角和肉丝的量调整用量。
4、咸度已经足够，不用额外加盐和酱油了
5、中小火，避免酱糊锅，会苦的
6、使用不粘锅，油就是平时炒菜的量；使用普通铁锅，稍微多放一点儿。这样酱就不容易粘锅了！
