夹心蛋糕海绵蛋糕

夹心蛋糕海绵蛋糕的做法说明

此配方适合6寸心形夹心模具，八寸夹心请翻倍

夹心蛋糕海绵蛋糕的食材和调料

#海绵蛋糕胚
鸡蛋	4个
低筋面粉	120克
细砂糖	120克
牛奶	40克
黄油	40克
盐	少许
#中间的慕斯馅
淡奶油	110克
细砂糖	10克
凉白开	50克
吉利丁	2克
草莓酱	50克
色素	少许
#抹面奶油
淡奶油	300克
细砂糖	30克
香草精	两滴

夹心蛋糕海绵蛋糕的做法与步骤

第1步.
为了防粘先给模具抹油（我用的起酥白油，没有白油用黄油，融化了之后用刷子刷上去）
第2步.
在抹油的模具上撒上低粉，近一步防粘（为了海绵好脱模请不要忽略这两部）
第3步.
鸡蛋常温有利用全蛋打发，刚从冰箱里拿出来的鸡蛋建议在50度的水里泡10分钟再用，打发的时候建议泡再温水盆里打发
第4步.
全蛋一次性加入120克糖和少许盐打至蛋糊可以画八字不消失
第5步.
筛入低粉，轻轻翻倍至无颗粒，（这一步很容易消泡，等我拍了不会消泡的神の翻拌手法来更新图）
第6步.
黄油和牛奶加热至黄油融化，取三分之一的面糊出来跟黄油溶液拌匀，再倒回面糊里，这样海绵的蛋糕糊就好了
第7步.
倒入模具震出气泡
第8步.
150度中下层烤30分钟
第9步.
放凉后，切掉上面的顶，热的时候切容易掉渣
10.
---------------以上的海绵蛋糕的做法，下面是中间的夹心慕斯的做法------------------
第11步.
将吉利丁，白开水，果酱搅拌均匀，然后稍微加热至吉利丁融化
第12步.
淡奶油加入糖和色素打至5,6分发
第13步.
将步骤11和12的东西混合均匀就成了中间的夹心慕斯，填满两边模具后放入冰箱稍稍冷藏再合体
第14步.
合体之前一定要冷藏至不会流动，要么会出现凶案现场的
15.
--------------以上是慕斯夹心的制作方法，下面要说抹面的事情------------
第16步.
其实也没什么好说的，淡奶油加糖和香草精打至六七发就可以抹面了
第17步.
从顶上抹到下面
第18步.
多练练就好
第19步.
装饰随意你开心就好
第20步.
切开里面有小心心
第21步.
就这样吧，还是不会做来我们看直播回放，复制下面的地址可以看回放，我们每周都有直播
第22步.
【败家主播天天有，边看直播边剁手！劣狐狐烘焙在淘宝直播。憋说话，快上车！】http://c.b1wt.com/h.eyJ7zT?cv=oBodMO5gbS&sm=d817e8 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息，打开手机淘宝￥oBodMO5gbS￥