黑麦蔓越莓吐司

黑麦蔓越莓吐司的做法说明

2017.3.24号
广州竟然出太阳，暖暖的
做吐司的好日子
如果没有淡奶油可以用炼奶，牛奶替代，黄油适量的加5-10克。
提前工作：用朗姆酒泡蔓越莓(葡萄干)30－60分钟，拿出笠干。

1.
除黄油，蔓越莓，郎朗姆酒外的材料放入厨房机，搅拌至挂钩(10-15分钟) 放入黄油，面团搅拌到9成手膜放入泡好的蔓越莓(葡萄干)。搅拌到蔓越莓(葡萄干)完会混合
2.
把面团盖好密封放到室温28℃发酵至2-2.5倍大。把发酵好的面团拿出，平均分割成三份。把分割好的面团收口朝上擀成椭圆形从上往下卷。盖好松弛20分钟
3.
松弛好的面团再一次擀长，从上往下卷。放入模具。35℃-38℃发酵到9成满模。烤箱180℃烤35分钟 10分钟放锡纸盖吐司，免得吐司烤黑 (吐司表面没抹蛋液，喜欢抹就抹上)