网红甜点-酸奶酪羊角酥

网红甜点-酸奶酪羊角酥的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将高筋粉和低筋粉混合加入一小勺食盐。倒入清水，先不要直接到完看面粉的混合情况而定。

   
2. 第2步.

   2、面粉混合并搓揉光滑后，加入室内软化的黄油继续搓揉直到黄油均匀与面团混合表面光滑。此步骤可能有点费手劲。

   
3. 第3步.

   3、搓揉好的面团用保鲜膜包裹好室内醒发20分钟。

   
4. 4.

   4、将醒发好的面团用擀面棒擀成均匀厚度的长方形，将80克软化的整块黄油放置在面团的中心位置。将面团四边对折起来将黄油包裹住后，用擀面棒轻压慢慢左右推擀面团，将其推擀成长方形后对折三下！放置冰箱冷藏20分钟！（取出后再重复此方法多次对折后擀制面团，一共放置3次冰箱）中间如果出现粘连可以撒些高筋粉，面团出现气泡用牙签扎破即可。羊角酥的关键就在这擀面上哦！

5. 5.

   5、将A4的纸裁成一半的长方形，从低长处斜45度角折一个三角形然后按这个大小裹成一个圆锥.外面在按同样方法裹上一层锡箔纸！这样简单的羊角酥的模具就出来了！按这个配方量一般可以制作8个羊角酥，所以可先制作8个模具哦！

6. 第6步.

   6、让我们转化到面团这边，经过多次擀制后面团已经可以跟轻松擀成薄的长方形面皮了！用小刀将面皮切成宽2-3公分的宽面皮。在切好的面皮表面抹一点清水让后从尖头处开始裹，一层压住另一层的一半层与层之间不要有缝隙哦！最后在裹好的面皮表面上抹上一层鸡蛋液就要准备烤制了。

   
7. 第7步.

   7、烤箱上下管190度预热10分钟后将烤盘放置到烤箱中间那层烤制时间大概15-20分钟，请注意上色情况来调整时间哦！因为每台烤箱实际温度不一样。

   
8. 8.

   8、最后制作酸奶酪内馅：将奶酪搅拌成酱后倒入酸奶和淡奶油再均匀搅拌后装入裱花袋备用！

9. 第9步.

   9、烤制好的羊角酥冷却后取模，将酸奶酪酱挤入羊角酥内部就搞定了！

   
10. 第10步.

    一款好吃的羊角酥就做好了！

    
11. 第11步.

    配上咖啡当个下午茶绝对棒棒哒

    
12. 第12步.

    可能制作步骤写的不是很详细，但是对于我一枚烘培界的菜鸟我已经尽力了，还请多多包涵哦！呵呵