蛋黄肉松青团
蛋黄肉松青团的做法说明
网红青团在网上翻倍卖，拿到手合18块钱一个，两三口就没了，省钱时代还是自己动手做吧。馅中加入花生酱和蜂蜜，两口一个，细腻绵密。青团的绿有很多来源，传统的是棉菜和艾草，也有用菠菜汁和抹茶粉的，我用的是大麦若叶。算一算自己做也不便宜啊，35块钱成本做了10小个共450克的青团。
蛋黄肉松青团的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉、澄面、肉松、蛋黄、大麦若叶、花生酱、蜂蜜
- 第2步.
澄面用开水搅拌，加入大麦若叶，再倒入糯米粉拌匀
- 第3步.
和面
- 第4步.
可以用新鲜咸蛋黄蒸熟，也可以用咸蛋挖出蛋黄，用微波炉加热30秒
- 第5步.
咸蛋黄压碎，加入肉松、花生酱、蜂蜜，搅拌均匀
- 第6步.
馅搓成15克小团
- 第7步.
面团分成30克小剂子，包入馅
- 第8步.
在蒸纸上刷上一层薄油，摆上青团
- 第9步.
大火入锅，蒸10分钟
- 第10步.
蒸熟后，在青团表面刷上一层薄油
- 第11步.
一个青团约45克，我觉得冷掉以后比热的好吃
- 第12步.
吃不到的可以包上保鲜膜冷藏2天，冷冻的话可以一个月
