麻薯蛋黄酥麻薯抹茶酥
麻薯蛋黄酥麻薯抹茶酥的食材和调料
| 油皮材料： | |
| 中筋粉160g | 猪油50g |
| 糖12g | 水60g |
| 油酥材料： | |
| 猪油60g | 低筋粉120g |
| 抹茶粉3g八个的量 | |
| 麻薯： | |
| 水磨糯米粉70g | 玉米粉20g |
| 牛奶120g | 糖30g |
| 黄油10g | |
| 馅料： | |
| 咸蛋黄16个 | 红豆馅500g |
| 白酒适量 | |
| 装饰： | |
| 鸡蛋黄2个 | 黑芝麻，白芝麻 |
麻薯蛋黄酥麻薯抹茶酥的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
白酒涂在咸蛋黄上，烤箱预热10分钟。150度。然后放进咸蛋黄加热5分钟。取出透凉备用。（不要烤出油哦，要不然不好包）
- 第3步.
油皮材料加在一起，像洗衣服那样搓打面粉～搓15分钟
- 第4步.
用保鲜膜包裹好，用湿布包住。等半个小时
- 第5步.
油酥材料加在一起，低筋粉一定要过筛哦……用筷子搅拌均匀后用手搓，分成两半。一半原味，一半加抹茶粉。
- 第6步.
保鲜膜包裹好，用湿布包住，等半个小时
- 第7步.
麻薯材料加入碗里。搅拌均匀～
- 第8步.
保鲜膜包裹好，隔水放微波炉加热10分钟。取出后疯狂搅拌，使黄油融化～然后分成16份
- 第9步.
切成16份的麻薯透凉备用
- 第10步.
麻薯包住咸蛋黄
- 第11步.
再裹一层豆沙馅
- 第12步.
将油皮分成八份，用保鲜膜盖上
- 第13步.
原味油酥和抹茶油酥分成4份，用保鲜膜盖上
- 第14步.
一个油皮压扁，包一个圆的油酥。
- 第15步.
包好之后。
- 第16步.
用棍子压平像手打开那么长。
- 第17步.
然后全部卷起来。
- 第18步.
然后再压一次，再卷起来。
- 第19步.
切开。
- 第20步.
从中间压平
- 第21步.
压好了包馅
- 第22步.
包好，涂色鸡蛋黄，撒上黑白芝麻
- 第23步.
烤箱预热10分钟180度，然后放进烤箱加热30分钟，180度～出炉。
