禅衣素卷
禅衣素卷的做法与步骤
- 第1步.
1、茭白，鲜香菇，金针菇切丝，水里煮一下捞起控干备用 2、胡萝卜切丝 3、韭菜切段 炒：锅内放少于油，下（1）翻炒几下，放（2）下锅炒，水分稍微炒干，调盐、味精、糖炒均，下韭菜段翻炒几下出锅放凉，拌适量丁香鱼
- 第2步.
1、锦旗豆腐批撕开，单张一切二 2、取蛋黄打散 取一小张豆腐皮，将炒好的素丝款紧，用蛋黄封口
- 第3步.
平底锅烧热，放芝麻油，放素卷煎至4面金黄
- 第4步.
待素卷微凉切断摆盘即可
小贴士
材料要切粗细均匀的丝
韭菜不可炒太久
豆腐皮一切二再包，不然煎时太长，也可按自家锅大小调整
