苗家油茶
苗家油茶的做法说明
小时候，每到过生日奶奶都会早晨四点钟就起来用大柴火锅煮油茶，七点钟去请街坊邻居来吃。十年前奶奶过世后，再难吃到正宗的。这次小姨给收集了材料，自己煮了出来，就是小时候的味道。这道食品地域性很强，可能很难收集材料，这个茶的苦味也不是所有人能接受，谨做纪念。
苗家油茶的做法与步骤
- 第1步.
白果
- 第2步.
节骨茶
- 第3步.
建杆风
- 第4步.
白脸豆
- 第5步.
第一步：用炒锅炒大米，小火慢炒
- 第6步.
第二步：炒到这个程度加油，白脸豆，和茶叶，再炒一会。就可以加水煮了
- 第7步.
第三步：加水煮，多加点水，煮到炒的糊米开花，然后放烧辣椒，加红薯和糍粑，煮熟。
- 第8步.
第四步：在煮茶叶的同时，炸锅巴。我这里用的是乡下柴火煮饭剩的锅巴。
- 第9步.
第五步：用碗盛好炒米，炸好的锅巴，撒点葱花。
- 第10步.
第六步：将煮好的茶叶淋在上面，成功，开吃。
