盐酸扣肉
盐酸扣肉的做法说明
盐酸是贵州的特产，酸酸甜甜，可以单吃也可以做菜，和五花肉搭配在一起，不仅解油腻，而且很开胃。这道菜是过年妈妈必做的一道菜，我最爱吃了！
盐酸扣肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗干净切大块放水里煮。
- 第2步.
煮到拿筷子可以撮进皮里，就可以捞出，在外皮抹上老抽，这样炸的时候可以让外皮金黄。
- 第3步.
过油炸，油要多点，炸到外皮皱，这个时候要掌握火候，火不能太大了。
- 第4步.
炸好的肉捞出，切成大片。
- 第5步.
当葱姜片蒜苗、盐、鸡精、白糖拌匀。
- 第6步.
盐酸上场，把所有的佐料拌匀，让五花肉入味。
- 第7步.
把拌好的五花肉放到盘子里一片一片的放整齐，把剩下的佐料放中间，放到蒸锅了大火蒸半个小时就可以出锅了。用一个大碗倒扣，盐酸在下面，五花肉在上面，一碗香喷喷的盐酸扣肉就做好了！
