杏鲍菇炒牛柳粒
杏鲍菇炒牛柳粒的做法说明
鲜香下饭的一道家常菜，做法简单。
家里人都很爱吃😊
杏鲍菇炒牛柳粒的做法与步骤
- 1.
杏鲍菇洗净，切丁。牛柳也切丁备用。 我用的是超市买来的腌好的科尔沁牛排肉，很方便，十块钱一块。
- 2.
锅中热油，把杏鲍菇放进去，先别急着翻动，让它们在里面煎一会儿。
- 3.
煎得差不多的时候，你会看到杏鲍菇出水，不用管，晃一晃锅子或者翻动一下继续煎。直到水分收干，菇菇出现焦黄的边边。这点很重要，杏鲍菇好不好吃就靠这一步。
- 4.
然后就把菇菇拨去一边，放入蒜蓉和牛柳粒，也是不要急着翻动，然后牛肉稍稍煎一会，再轻轻翻动，不用翻炒太多太久，这样可以保持肉质鲜嫩。
- 5.
牛肉上色后，就可以把调味料都放进锅中一起翻炒了。然后装盘，开吃！
小贴士
*放豆瓣酱是我家的做法，不喜欢的可以不放。
*杏鲍菇一定要好好煎过才会好吃。
*牛肉不用翻炒太多下，不然会变老变韧不好吃。
