香菇肉丸番茄酱匹萨
香菇肉丸番茄酱匹萨的食材和调料
| 普通牛肉馅 | 2斤 |
| 猪肉馅 | 2斤 |
| 小牛肉馅 | 2斤 |
| 鸡蛋 | 1个大的 |
| 面包屑 | 1杯 |
| 新鲜迷迭香 | 2根 |
| 新鲜罗勒 | 一小把 |
| 红辣椒碎 | 半茶匙 |
| 海盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺 |
| 新鲜香菇 | 2杯 |
| 马苏里拉芝士 | 3盎司（85g） |
| 匹萨面团 | 1个 |
| 经典番茄酱 | 1/4杯 |
香菇肉丸番茄酱匹萨的做法与步骤
- 1.
匹萨面团室温回暖。香菇切四瓣。烤箱预热到200度。取一个大碗，将两种牛肉馅、猪肉馅、鸡蛋、面包屑、迷迭香、辣椒碎、盐、胡椒粉混合，伸手进去揉啊抓啊，彻底搅拌均匀。不要揉的太过，否则丸子会硬。把肉馅一一团成丸子放在一个铺了烤盘纸的烤盘上，烤20到25分钟，中间翻一两次。烤完后放一边放凉，烤箱温度升至290度。
- 2.
中高火热锅倒油，煸炒香菇，撒盐和胡椒粉调味。炒到香菇出汁儿、边缘变成棕色（差不多15分钟）时离火放凉。
- 3.
照之前教的方法把比萨面团变成饼底（配方链接http://www.xiachufang.com/recipe/102201577/） ，倒上经典番茄酱（配方链接http://www.xiachufang.com/recipe/102239577/）， 用硅胶铲的背面抹均匀，边缘留下大约2.5cm的留白。在酱汁上撒一层马苏里拉芝士。取一把锋利的小刀，将肉丸一劈八瓣，撒在芝士上，再铺上一层炒好的香菇。现在把匹萨放进烤箱，烤6到10分钟，注意观察，眼见芝士融化、冒泡，饼底变成金棕色，就拿出来，撒上罗勒就可以上桌啦。
- 第4步.
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