咸蛋黄肉松青团

咸蛋黄肉松青团的做法与步骤

1. 第1步.

   皮：30克澄粉加40克开水拌匀，再加入100克糯米粉和83克开水继续拌匀。13克麦青粉加17克冷水拌成泥也加进去，可以加一小勺油，继续拌匀。然后等分成6个团子，每个重约46-47克。

   
2. 第2步.

   馅：咸蛋黄放入预热180度的烤箱12分钟，黄油隔水软化，加肉松，挤点蛋黄酱捣碎拌匀。

   
3. 第3步.

   馅：这样就差不多了，然后等分成6个团子，每个约26克。

   
4. 第4步.

   加热：皮包馅，盘子垫油纸，入锅隔水蒸，大火开了转中火蒸15分钟左右。

   
5. 第5步.

   成品：出锅趁热刷一层色拉油，不烫手的时候用保鲜膜包起来。隔天吃不用放冰箱，一次少做点尽快吃掉。