杏仁角酥饼
杏仁角酥饼的做法说明
之前的蛋白脆饼硬硬脆脆的，而这个杏仁角酥饼就酥得掉渣了。能不掉渣吗？油比粉还多。酥饼要比脆饼受追捧，其实全是油的作用。
杏仁角酥饼的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
杏仁角先放入烤箱，上下火150度，烤10分钟，晾凉备用
- 第3步.
黄油软化后，加细砂糖用打蛋器搅打均匀
- 第4步.
分次加入全蛋，搅拌成均匀的糊状
- 第5步.
低筋粉，泡打粉混合筛入黄油中
- 第6步.
加入杏仁粉，用橡皮刮刀稍微拌和
- 第7步.
加入杏仁角
- 第8步.
拌匀
- 第9步.
用勺取8克左右，放在烤盘上，
- 第10步.
放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟
- 第11步.
出炉
小贴士
没有杏仁可以用其他坚果代替，当然，也就不能叫杏仁角酥饼了。
拌面糊的时候以不规则方向翻拌，以免面粉起筋
