千张结烧肉

千张结烧肉

千张结烧肉的做法说明

异国他乡,最想吃的是家里各种各样的豆制品

今天驱车30分钟,花了3欧大洋,终于买到了200克千张!😭
千张为国内中部南部叫法 千张虽属豆制品,但口感与肉类真假难辨,味道胜似肉类

千张疙瘩的味道跟在家吃的一模一样,感动😭最后吸收了肉汁的千张疙瘩被一扫而光,红烧肉反而还剩下一些😜

千张结烧肉的食材和调料

千张100克
五花肉400克
老抽2勺
生抽2勺
适量
少量
少量
2瓣
适量

千张结烧肉的做法与步骤

  1. 第1步.

    千张切5×15单片,卷长条,打结

    千张结烧肉的做法步骤 第1步
  2. 2.

    五花肉切片,稍大些,后面会缩小

  3. 3.

    冷锅热油,放葱姜蒜爆香

  4. 第4步.

    倒入五花肉,小伙煎变色

    千张结烧肉的做法步骤 第4步
  5. 5.

    把炼出来的油连葱姜蒜一块倒掉,不然后面很腻

  6. 6.

    刷锅后,小伙放少量油,加入冰糖,等炒出棕红色后迅速倒入花肉,炒出糖色

  7. 7.

    转小伙,加水没过肉,倒入老抽生抽,放入千张疙瘩,加水没过肉和千张疙瘩,中火烧至花肉烧烂,一般一小时左右

  8. 第8步.

    等肉烧烂后,转大火收汁,搞定!

    千张结烧肉的做法步骤 第8步

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