平底锅版肉松

平底锅版肉松

平底锅版肉松的做法说明

小朋友们吃的肉松断货了.下厨房捞了方子自己动手做啦!

平底锅版肉松的食材和调料

里脊肉 700G
蚝油 生抽 白

平底锅版肉松的做法与步骤

  1. 第1步.

    里脊肉 切大块后飞水 沥干水分后入锅,水没过肉块即可,不用太多、加葱姜段适量生抽,加盖子煮到肉质酥松(我前后两次煮了大约有50分钟)

    平底锅版肉松的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将煮酥烂的里脊肉趁热取出,晾凉后拆丝(我用一个食品袋放入肉块➕擀面杖按压.)

    平底锅版肉松的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将拆丝后的肉倒入加热的平底不粘锅先翻炒大约5-8分钟,去掉一部分水份后,加入蚝油、生抽、糖继续翻炒20-30分钟即可出锅!

    平底锅版肉松的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    水份多少可以自由决定,我个人喜欢干一点

    平底锅版肉松的做法步骤 第4步

小贴士

特别说明:除了肉知道准确份量剩余全部是随手放的,根据出来的肉松口感来说,糖可以稍微多一点,生抽、蚝油也可以多一点这样上色好看味道足!肉块建议切5cm左右厚度的就可以了,我按照别人的方子切了10cm后期感觉太长了、容易塞牙.用粉碎机打了一部分,感觉才好了.

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