虾丸芹菜汤
虾丸芹菜汤的做法说明
每次去火锅店，虾滑是必点的。这次在家里用差不多的方法做虾丸，点缀些芹菜很清淡爽口～
虾丸芹菜汤的做法与步骤
- 第1步.
备好材料，虾越新鲜越好，最好是活虾，个头大一点，我用的是对虾。把鲜虾去壳去虾线、洗干净。葱、芹菜切碎，鸡蛋只用蛋清。
- 第2步.
把处理好的虾肉剁成泥。
- 第3步.
把剁好的虾肉放在碗里，加少许葱末、鸡蛋清、料酒、一勺盐，用筷子搅拌均匀。
- 第4步.
加入淀粉，再次搅拌均匀。
- 第5步.
最后成品，如果能放进冰箱里冷一会更好。
- 第6步.
烧一锅水，放一点生姜、料酒。等水烧开了，把虾丸用勺子团成一个个球，放进水里。煮出的白沫就把它撇掉，加少许盐，再烧十来分钟左右。
- 第7步.
出锅前放点葱、芹菜末。尝一下味道，淡的话再加点盐，完成出锅～
