阳春三月的户外烧烤趴（附调料配方）

阳春三月的户外烧烤趴（附调料配方）的做法说明

每年春暖花开的时候，都会约上一群好友，带上烧烤材料去户外烧烤，暖暖的春日阳光下，和朋友一起赏花，吃肉，喝酒，聊天是一件特别惬意的事。多年来不停的总结，终于也成了烧烤界的高手，现在，就把这些都毫无保留的分享给大家，希望大家都能享受到这快乐又美味的烧烤趴。

阳春三月的户外烧烤趴（附调料配方）的食材和调料

五花肉	500克
鸡翅	500克
杏鲍菇	2朵
排骨	500克
鸡尖	300克
火腿肠（30克一条）	一包
土豆，韭菜，茄子，藕	随意
调料：
花生米	35克
辣椒面（细的种）	50克
孜然粉	30克
糖	8克
鸡精	一小勺

阳春三月的户外烧烤趴（附调料配方）的做法与步骤

第1步.
排骨切小块，五花肉提前一晚切拇指大小，加适量盐，生抽，辣椒酱，姜末，抓匀放冰箱腌制一晚。（盐尽量一次放够，比平时烧菜用的量略少一点就好，烤制中可省略加盐的步骤）鸡中翅，每面划三刀（不划也不影响），加奥尔良烤翅料腌制一晚。鸡尖洗净加烤翅料腌制一晚。
第2步.
杏鲍菇切成比五花肉略大的块，一个杏鲍菇一个五花肉穿串，记得先穿杏鲍菇，因为最下面一个不容易熟，所以最下面放杏鲍菇。同理一个青椒一个排骨一起穿串，青椒放最下面。
第3步.
土豆，藕切片穿串
第4步.
花生米放微波炉烤熟（烤到去除外皮里面微微发黄）冷却去衣后加白糖、鸡精打成粉，不要打太久，要不就成花生酱了，然后加辣椒面，孜然粉混合均匀。
第5步.
装入有孔的调料瓶，另用一个调料瓶单独放盐，荤菜因为都提前码了料，基本不用再加盐，只有烤素菜的时候用用。
第6步.
排骨，五花肉，鸡翅直接放烤炉上，不用刷油，不用刷油，不用刷油，烤的过程中它自己会冒油，勤翻动，等排骨，五花肉烤到发黄，再将混合好的调料洒上去，再稍微烤一下，即可开吃了。
第7步.
鸡翅烤到两面金黄，不用放任何调料，直接开吃。
第8步.
火腿肠，脆皮肠直接刷油烤，油不要刷太多，滴到碳上不是火就是烟，闻着难受，
第9步.
剩下的调料拿回家，炒土豆片，藕片，五花肉，起锅前放上一点，瞬间可以让原本平淡无奇的菜成为让你停不下来的美味。