过油肉土豆片

过油肉土豆片的做法说明

老公和孩子很爱吃的一道菜，家里做的频率也是最高的。为爱的人做爱吃的菜！

第1步.
先将猪肉切片，尽量薄些可入味，打入一只鸡蛋加淀粉一勺料酒搅匀了，放一边入味十分钟。其次把木耳泡发摘小朵，青椒掰小半，土豆削俩个。再将葱姜蒜切碎（可以切末或片）西红柿切小块（我是习惯辅料放一个碗里，这个凭个人喜欢放就行，或者混合或者单放）。
第2步.
锅中倒入适量的油，待油温六成热时，将土豆片先放进锅里慢炸，等到土豆变成金黄色时控油出锅。（土豆片切成3毫米左右即可）
第3步.
土豆片炸完后，将腌好的猪肉片，最好拿筷子一片片放入锅中慢炸，直到肉的颜色变了，即可控油出锅。（我的肉片切的过厚了，再薄些就好了）
第4步.
炸完的锅里略留些底油，将辅料葱姜蒜和西红柿炒入锅中爆香1分钟加入酱油（生抽、老抽）、花椒面、盐
第5步.
再将青椒放入锅中翻炒，略微浇入一水，盖盖焖三十秒
第6步.
把木耳倒入锅中翻炒
第7步.
再将土豆片及猪肉片倒入锅中翻炒，加盐调味。
第8步.
装盘开吃。