面肥花卷

面肥花卷的做法与步骤

1. 第1步.

   👉1:面肥可提前一天做，也可以用上次做馒头剩下的面团直接发酵到有酒味备用，面肥搅拌均匀即可，我常温发酵了一天一夜，10度左右的气温

   
2. 第2步.

   👉2:面团揉到光滑不粘手，少许干粉辅助把面团擀压成长方形，准备好馅料

   
3. 第3步.

   👉3:面皮上倒点玉米油不用多，手分别拎面皮四个边内扣沾油，涂抹均匀，撒盐

   
4. 第4步.

   👉4:把备好的馅料均匀撒到抹抹好油的面皮上

   
5. 第5步.

   👉5:两边分别内折，边缘手拉对齐，继续内折直到重叠，用手掌把重叠的长条按压紧实，菜刀均匀切分为剂子

   
6. 第6步.

   👉6:取一个剂子两个大拇指同时把剂子中间按扁，然后拧麻花，两头对折捏紧既成花卷胚

   
7. 第7步.

   👉7:把胚摆入笼屉，放温暖出发酵（烤箱或者坐温水锅里都行），发酵至原来一倍大，开火蒸，大火把水烧开，转中火蒸20分钟关火，闷5分钟再开盖

   
8. 第8步.

   出锅喽

   
9. 第9步.

   香喷喷滴

   
10. 第10步.

    掰开一个组织细腻

    
11. 第11步.

    吃起来又松软又劲道，普通一发没得比啊