清明果（清明粑）
清明果（清明粑）的做法说明
每年快到清明的时候，菜市场就有好多卖水菊花的。忍不住买点回家，既然买了就只有做粑粑了
清明果（清明粑）的做法与步骤
- 第1步.
笋剥好焯水，香菇泡发，所有材料都切丁，姜和蒜切末
- 第2步.
水菊花挑去老的及杂草什么的清洗干净
- 第3步.
炒锅放油，先放姜末炒至焦黄，再下腊肉丁，再放醋去腥，再把豆干、笋、香菇及小米椒放入。盐胡椒粉及老抽先放，出锅前放生抽，凉透放大蒜拌匀
- 第4步.
锅内放800克水烧开，放水菊花，煮开加入碱，趁热揉成面团（相当于烫面）
- 第5步.
40克一个，状态像超清黏土
- 第6步.
捏成皮子 捏成碗状其实更好包
小贴士
和面的时候，水不要一下放入，边放边搅拌，太粘不好包。可以做成饺子的形状，可以做成圆的。
