冰淇淋般的一一意式奶油霜
冰淇淋般的一一意式奶油霜的做法说明
奶油霜有各种各样的做法，英式的太腻了，法式的也好吃，但比起意式的就少了一份轻盈，那种入口即溶的顺滑真是让人回味无穷。。。
冰淇淋般的一一意式奶油霜的做法与步骤
- 第1步.
蛋白分三次加入50g白砂糖打至大弯勾的湿性发泡
- 第2步.
80g白砂糖+50g水煮至糖水稠密(约120度)离火
- 第3步.
一手拿着糖水锅一手拿打蛋器，把糖水慢慢倒入打发好的蛋白中，开动着打蛋器不断搅打
- 第4步.
打匀即可，不需过度，蛋白糖浆打好
- 第5步.
黄油提前取出待其软化，用打蛋器打至蓬松
- 第6步.
分次把蛋白糖浆倒入打发的黄油中，每次都打均匀再放下一次，直至全部拌匀
- 第7步.
蛋白奶油霜拌好后，再加入几滴香草精即可
- 第8步.
冰淇淋般的奶油霜完成了
小贴士
1、所有的动作都要连续完成的，不要做做停停
2、我是拿来裱花的，为了好看用的是无盐的发酵白黄油，用我们平时的无盐黄油也一样的，只是颜色会稍黄一点
3、这款奶油霜口感丝滑好好吃，可根据自己的爱好加入奶油芝士一一做成芝士奶油霜，加入抹茶粉，巧克力等做成各种各样的口味
4、也可加入各种色素进行裱花
