蚝油肉末茄豆丁
蚝油肉末茄豆丁的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净切小块，撒少许细盐拌匀腌10分钟左右，洗净备用；
- 第2步.
土豆去皮，切成和茄子差不多大小的块；
- 第3步.
猪肉末用少许生抽、胡椒粉、生粉拌匀；
- 第4步.
姜蒜葱切好；
- 第5步.
锅中放比平时炒菜稍多的油，中火，先放入土豆丁煸炒至表面微焦黄；
- 第6步.
倒入茄丁，翻炒至软身；
- 第7步.
将炒好的茄子土豆先盛出来备用；
- 第8步.
锅中留底油，爆香姜蒜，倒入肉末煸炒出香味；
- 第9步.
最后倒入茄子土豆，调入蚝油和少许白糖提味，撒香葱，翻炒均匀，即可！
