草莓慕斯蛋糕（杯）
草莓慕斯蛋糕（杯）的食材和调料
| 戚风蛋糕6寸（3蛋） | |
| 鸡蛋1个/低筋面粉20g/油15g/牛奶15g/糖22g | |
| 慕斯材料（1个6寸+5杯） | |
| 淡奶油 | 500g |
| 牛奶草莓 | 2盒 |
| 糖 | 70g |
| 柠檬汁、香草精 | 少许 |
| 吉利丁片 | 15g |
| 牛奶 | 70g |
| 装饰 | |
| 草莓酱/柠檬汁/70g水/5g糖/吉利丁片3g |
草莓慕斯蛋糕（杯）的做法与步骤
- 1.
按照配比用3🥚做戚风蛋糕（150度烤50分钟）切出2片去边
- 2.
取180g草莓打成酱（30g做镜面装饰），其余一部分做成切片，剩余切丁。
- 3.
吉利丁片冰水泡软，滤干+70g牛奶微波30秒，搅拌均匀，让吉利丁片溶解
- 4.
淡奶油+糖打7、8分发，加入草莓酱和吉利丁溶液（如果比较稀，放冰箱冷藏一下）
- 第5步.
剩下就是装配了
- 第6步.
大功告成！
小贴士
这些量可做1个6寸慕斯和6杯，如果只做6寸慕斯，淡奶油300g，慕斯的其他量按比例减少即可。
