淡奶油版原味曲奇
淡奶油版原味曲奇的做法说明
花嘴7102 务必看小贴士
淡奶油版原味曲奇的做法与步骤
- 1.
打蛋器1档将黄油稍微打软，1分钟左右，加入盐低速打3-4圈即可
- 2.
分次加入糖粉，先低速 后高速打发，不可过度（大约1分钟）
- 3.
加入一半温热的淡奶油，一档混合成奶油霜的状态30秒
- 4.
加入剩下的淡奶油一档混合，高速打发，1分钟内
- 5.
加入过筛的粉类，用刮刀慢慢混合再开始翻拌，沿盆壁刮过来压一下，反复几次到细腻状态即可（2点-10点钟方向翻压）
- 6.
翻拌好的面糊装入裱花袋中，预热烤箱，挤花到烤盘上（挤花慢的可以挤一半后再进行预热） 预热160度。10-20分钟 中层150-170度烤30分钟，上色均匀即可
小贴士
使用的工具要保持无油无水，可以买厨房用纸，清水洗干净后擦干，不建议卫生纸擦
第一步：软化黄油至手指按下稍硬的状态（注意：不是按下去很轻松不要软化过度）
