菠萝椰子磅蛋糕

菠萝椰子磅蛋糕

烘焙疯子Ella

菠萝椰子磅蛋糕的做法说明

一直播搜索“烘焙疯子Ella”，每周二四晚，我们一起做烘焙~

此配方视频http://m.yizhibo.com/l/1BgPtDL_fxEphrYj.html?memberid=LpEy8_9toCp1kBkI&from=singlemessage&isappinstalled=1

春天的菠萝又香又甜，清新的口感又能缓解磅蛋糕本身带来的厚重口感。有人说疯子很爱菠萝啊，其实只是因为菠萝应季而已，应季食材总是能带给我们更好的味觉体验

配方适合一个28*28的金盘
如果用细长条的话，此配方能做4个

菠萝椰子磅蛋糕的食材和调料

#蛋糕体
黄油	260
砂糖	200
杏仁粉	38
椰蓉	68
全蛋液	238
低粉	254
泡打粉	6
炒菠萝	下述全部
#炒菠萝
新鲜菠萝块	220
砂糖	15
黄油	10
朗姆	15
#酒糖液
水	59
糖	40
马利宝酒	8
#菠萝凝乳
菠萝汁	100
柠檬皮	8
砂糖	32
黄油	50

菠萝椰子磅蛋糕的做法与步骤

第1步.
制作炒菠萝，除酒外，全部放到锅中，中小火炒制约10分钟，至菠萝熟透，变透明，加入朗姆酒再炒一会儿让酒精蒸发，晾凉备用
2.
黄油加细砂糖打到全发，分多次加蛋，打到均匀
3.
加入杏仁粉和椰蓉，打均匀，筛入面粉和泡打粉，打均匀，倒入烤盘，抹平
第4步.
185上下火烤40分钟，出炉后立刻把酒糖液全部刷到蛋糕表面
5.
凝乳中除黄油外一起煮至浓稠后晾凉
第6步.
磅蛋糕切条，搭配清爽的凝乳~~非常不一样的磅蛋糕😁

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