无泡打粉油条

无泡打粉油条的做法说明

一直想做一款不用泡打粉的油条，但都没成功，今天看到“家味香厨房”的这个菜谱，晚上马上试做了！除了面剂被我切太小了，其它很满意!声明:本菜谱来自"家味香厨房"，在此记录仅便于本人查阅方便。

第1步.
温水中加入酵母化开，加入糖搅拌，加入温牛奶搅拌，加入高筋面粉搅拌均匀，盖保鲜膜放温暖处发酵。
第2步.
发酵至2到3倍大，如图充满气孔。
第3步.
将普通面粉+小苏打+盐混合后倒入发酵好的面糊中，搅拌后开始揉面团。
第4步.
我嫌粘手，用面包机揉。
第5步.
揉十分钟左右，成光滑面团。
第6步.
盆中抹油，放入面团，置温暖处二次发酵至2.5倍大。
第7步.
用不沾铲配合手拉出盆到操作台面。边拉边整成长方形，切段，两段叠一起，拿一根筷子抹油，按压在面团上。锅中倒油加热，温度适宜后，拿起整好的面剂子，稍微拉抻，下锅油炸，适时翻面，炸至表面金黄即可。
第8步.
成品
第9步.
切面