#坤博砂锅美食汇#《蒜蓉粉丝开背虾》
#坤博砂锅美食汇#《蒜蓉粉丝开背虾》的做法说明
虾的脑残粉，不管是蒸的煮的炸的，麻辣的椒盐的都爱吃，今天用可以干烧的坤博砂锅做个蒜蓉粉丝开背虾，无水就能蒸熟，没有水蒸气破坏味道。其实这道菜一点都不难，只是给虾开背去虾线有点麻烦而已。
#坤博砂锅美食汇#《蒜蓉粉丝开背虾》的做法与步骤
- 第1步.
海虾洗净
- 第2步.
用刀沿着虾背的背脊线剖开，不要完全切成两半咯（也可以用剪刀）
- 第3步.
去除虾线，一根黑色的，那是虾的肠子，将下的尾部摊平
- 第4步.
用清水浸泡一小把龙口粉丝
- 第5步.
5.把刚刚浸泡的粉丝切成小段
- 第6步.
把切断的粉丝塞在虾背上
- 第7步.
坤博砂锅里放一个合适的烤架
- 第8步.
将锡纸以十字交叉的方式垫在烤架上面，贴合锅壁，我垫了3张锡纸
- 第9步.
将放了粉丝的虾整齐码放到砂锅里
- 第10步.
然后我们准备蒜蓉酱，把两头蒜切末（尽量切小点，好吃），朝天椒两个切碎，锅中放油爆香
- 第11步.
放入盐，耗油调味，这道菜的味道全靠这个蒜蓉，不要放太咸了，因为如果出锅后发现太淡了可以淋点生抽在上面调味，但是一旦咸了就不好挽救了
- 第12步.
将蒜蓉酱用勺子铺在虾尾上
- 第13步.
中火，八分钟，虾就烤好了，砂锅代替了蒸锅，没有了水蒸气，这道菜更香
- 第14步.
把锡纸从砂锅中提起来，将虾码放到盘子里，淋上一点点生抽，撒上葱花，这道蒜蓉粉丝开背虾就做好了，是不是简单又高大上。
小贴士
1.虾要新鲜，越大只越好
2.给虾开背时注意安全，别划到手了
3.可以在虾的下面垫一些没切的粉丝，我忘记了
