宝宝胡萝卜肉松

宝宝胡萝卜肉松的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜搅拌机打碎，不粘锅倒入少许核桃油，油温稍热即可倒入胡萝卜，翻动几下即转小火继续炒制，到听到哔啵声即可盛起

   
2. 第2步.

   胡萝卜倒入小披萨烤盘装入空气炸锅，用80℃～100℃之间温度烘烤十余分钟至脱水（这样省事，又不会破坏胡萝卜色泽也减少营养损失，没有炸锅就在锅中继续小火烘干至脱水）

   
3. 第3步.

   里脊切块，放入电高压锅，加水至将近与肉块齐平，滴入柠檬汁，去除腥味，压力调至最高，煮15分钟捞起。用擀面杖等杵状物捣散（也可以放入保鲜袋擀碎，但不能用搅拌机代替，否则会一团一团无法蓬松了）

   
4. 第4步.

   副产品：味道浓郁的一点点肉汤，给宝宝下面条或者炖蛋。

   
5. 第5步.

   肉丝调味。这次用的是柠檬汁，芦柑剖对半，小刀戳几下挤出汁浇入（柠檬汁去腥膻，调节酸度，柑橘类有特殊芳香，而且加了橙汁或者芦柑汁就不必加糖了），少许三井宝宝蚝油和酱油（调味品随意，盐和味精，海天的鲍鱼汁之类都可以，我每次都稍微调整，免得少爷吃腻了，如果是一岁以内刚开始辅食的宝宝就什么都不加），少许核桃油（用的纯瘦肉口感会涩点用核桃油调节，一岁内宝宝不加）。翻动捣匀，入锅烘烤。开大火迅速翻动，锅温度上来马上转小火，保持小火烘烤，以免焦掉。

   
6. 第6步.

   至九成干，退热，倒入搅拌机一打，就绒化了。再次放入锅中小火烘一会儿，倒入准备好的胡萝卜，翻动混合。

   
7. 第7步.

   两分钟即可起锅。

   
8. 第8步.

   冷却后用研磨机再打一次，胡萝卜和肉松完美混合在一起，呈现金黄色泽和蓬松状态。（我家少爷很挑剔，肉松稍稍挂牙他就不吃了。只好打两次。嫌麻烦可以省掉这一步，肉丝基本烘干后就倒入胡萝卜进搅拌机一起打）

   
9. 第9步.

   密封储存。自制肉松没有防腐剂，放在冷藏里得尽快吃完。我一般分成两份，一份大的冻起来，一份小的放软冷冻，要吃时取出来。