酸菜炖五花肉
酸菜炖五花肉的做法说明
老公爱吃酸菜，家中还有过年婆婆剩下的冻豆腐，再就是烤五花肉剩下一些偏肥的肉。仔细思量，秉承清空冰箱的原则，来一道这个菜，完美！
酸菜炖五花肉的做法与步骤
- 第1步.
袋装酸菜要在使用前投洗3遍，不要投洗次数太多，这样就没有酸菜的风味了。保留少许水分，不用攥得太干。
- 第2步.
冻豆腐解冻，装盘待用
- 第3步.
五花肉切片，待用。
- 第4步.
香料备好
- 第5步.
起火，中火，倒入植物油，因为酸菜比较吃油，所以植物油放入量要均衡。
- 第6步.
将五花肉下锅煸炒至变色，同时会出来一些动物油脂即可。
- 第7步.
放入香料，煸炒出香味。
- 第8步.
放入酸菜，炒至3分钟后即可。
- 第9步.
加入凉水，没过酸菜和五花肉即可。盖好盖子煮沸。
- 第10步.
第一次开锅沸腾后即可放入冻豆腐。此时可以加佐料。盐，牛肉粉，白胡椒粉各一佐料勺。开盖继续炖煮10分钟，待冻豆腐熟透即可。
小贴士
酸菜本身含有盐分，所以在放入冻豆腐后再加佐料，这样保证了盐分不会摄入过多，也会使汤汁更佳鲜美。
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