自制酸奶
自制酸奶的做法说明
如果不用酸奶发酵而是用酸奶菌粉发酵，把100g酸奶改为一小包酸奶菌即可
自制酸奶的做法与步骤
- 1.
容器刷干净，用开水烫一下消毒。放至常温
- 2.
常温牛奶、酸奶倒入容器中，加入白糖60ml搅匀，打开开关，九个半小时后搞定。感觉甜度刚刚好。
- 3.
家里的面包机和电炖盅都有做酸奶的功能，这次是用的天际电炖盅，因为里面有两个小杯，面包机的是好大的内胆，不够美腻。喵~
小贴士
乳酸菌的最佳发酵温度是30~40度，发酵模式下的温度较高导致乳酸菌发酵过快，比较粗糙，勺子舀过的地方比较容易有乳清析出，低温长时发酵酸奶的品质略好。发酵时间过长也会导致乳清析出，例如12个小时
