咖喱鸡肉饭
咖喱鸡肉饭的做法说明
说起印度，你第一反应会是什么
是那座伟大的爱情建筑泰姬陵
还是充满喜剧色彩的宝莱坞电影
亦或是具有民族特色的印度古典舞
而对我来说
印度美食对我的吸引力
远比以上三个总和还要多的多
说起印度美食
其最大的特色在于烹饪时
会加入各色各样的香料
来增加食物的口感
最为我们熟知的就是咖喱啦
那么说到咖喱
一定少不了鸡肉
这道极具印度特色的美食
如今已经传遍世界各地
但是很多人做咖喱鸡肉时
会选择用便捷的浓缩咖喱块
可是舍弃香料烹制而成的咖喱汁
就像一篇好词失去了好的配曲
永远成不了一首好歌
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咖喱鸡肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材，米饭淘洗干净下锅🇮🇳
- 第2步.
洋葱切条，油锅5成热，大火下锅翻炒🇮🇳
- 第3步.
蒜瓣切末，生姜切厚片，青椒切圈，下锅与洋葱一起炒出香味🇮🇳
- 4.
白糖，辣椒粉，姜黄粉，格兰玛萨拉粉一起倒入锅内翻炒🇮🇳
- 第5步.
锅中间留空挤差不多一勺的番茄泥，炒匀🇮🇳
- 第6步.
倒入番茄碎罐头，翻炒，锅中冒小泡关火🇮🇳
- 第7步.
倒入搅拌机中，选择酱泥按钮，打成酱汁🇮🇳
- 第8步.
锅中热油，冒小烟时下鸡肉，快速翻炒直至鸡肉表面都上色🇮🇳
- 第9步.
倒入咖喱汁，加入咖喱叶，翻炒均匀🇮🇳
- 第10步.
加入酸奶酪搅拌均匀🇮🇳
- 第11步.
撒入香菜碎，搅拌均匀，中火翻炒一会儿🇮🇳
- 第12步.
盘中盛饭，倒咖喱鸡肉，撒香菜，开吃吧🇮🇳
小贴士
1. 香料中英对照表： 辣椒粉(Chilli Power)，姜黄粉(Ground Turmeric)，格兰玛萨拉粉(Garam Masala)，番茄碎罐头(Chopped Tomatoes)，番茄泥(Tomato Puree)🇮🇳
2. 翻炒香料时，一定要大火快速翻炒，直到将香味炒出来🇮🇳
3. 鸡肉块可以适当的切成小块，这样更容易熟，不会夹生🇮🇳
4. 如果不想吃太辛辣的，可以适当减少香料的量🇮🇳
5. 放酸奶酪的时候，可以一点一点加，搅拌均匀尝尝味道，因为过多的酸奶酪会冲淡咖喱味🇮🇳
