家常葱葱鲫鱼

家常葱葱鲫鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   1.鲫鱼刮鳞去内脏，用刀在鱼背划几刀，方便入味。（划了鱼会容易煮烂） 2.倒入几勺料酒和葱片，放点盐，腌制15分钟

   
2. 第2步.

   葱切细

   
3. 第3步.

   因为家里有北方老人，泡椒用的不多，鱼符重口味，所以泡脚可以多放，多多益善

   
4. 第4步.

   姜蒜拍碎 二荆条和小米辣切碎备用 嫩姜拍碎切好备用

   
5. 第5步.

   1、将油倒入油锅，烧到8成热，放花椒粒 2、翻炒几下倒入姜蒜、二荆条和小米辣，翻炒几分钟

   
6. 第6步.

   炒出香味后，倒入高汤（此处我用的开水，汤的话更鲜美一些）

   
7. 第7步.

   待水烧开后放入鲫鱼

   
8. 第8步.

   倒入鲫鱼后放几勺盐，待水开后转中火再煮10分钟左右 倒入切好的小葱

   
9. 第9步.

   小葱要多，最好能把整个碗面覆盖 放味精调味出锅 tips：为了美观可以先把鱼捞起来摆盘，然后再倒小葱进鱼汤里面煮一下，放点芡水，然后把煮开的小葱汤倒入鱼盘里面