酱爆鸡丁盖饭
酱爆鸡丁盖饭的做法说明
酱香味的家常菜往往最受欢迎，我平时用的最多的就是六月香的葱伴侣甜面酱。
甜面酱的口味非常好，平时吃面做个香菇肉丁酱也是香喷喷的首先呢。
今天我就来介绍下我家出镜率超高的酱爆鸡丁盖饭，有了这款甜面酱的加入绝对是这道菜的点点睛之笔呢
酱爆鸡丁盖饭的食材和调料
| 鸡胸 | 200克 |
| 甜面酱 | 50克也可以根据自己的口味调整 |
| 黄瓜 | 100克 |
| 生抽 | 10ML |
| 玉米油 | 15克（炸鸡丁的油另备） |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 20克 |
| 料酒 | 15ML |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
| 糖 | 1/4小匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
酱爆鸡丁盖饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉顺肉纹切成小块
- 第2步.
放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀，最后放入玉米淀粉，腌制20分
- 第3步.
黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末，准备好甜面酱。
- 第4步.
油热8成后，放入腌制好的鸡丁，炸好后捞出鸡丁备用。
- 第5步.
平底锅倒少许的油，放入蒜和盐炒香
- 第6步.
然后倒入甜面酱继续翻炒出香味
- 第7步.
倒入黄瓜丁、生抽翻炒
- 第8步.
把之前过油的鸡丁倒入。
- 第9步.
快速翻炒后，起锅之前倒入少许的白糖，即可。
小贴士
鸡丁过油这一步，我是选择用一个很小的奶锅放油炸，这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油，不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样，所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整
