沙茶牛肉炒芥兰
沙茶牛肉炒芥兰的做法说明
潮汕人喜牛肉，也是吃货
于是发明了牛肉的各种吃法，根据牛肉的不同部位选择最适合的烹饪方法，既能保留牛肉的原汁原味，也能保证牛肉的滑嫩。
沙茶牛肉炒芥兰是潮汕妈妈们的拿手菜，也寄托了所有在外的潮汕游子对家乡的思念。
牛肉一般选择现宰的新鲜牛肉，根据牛肉的纹路切薄片；而芥兰则选择潮汕棉湖特有的红脚芥兰，枝细叶繁花香。别有一番风味～
沙茶牛肉炒芥兰的做法与步骤
- 1.
先将切好的牛肉加入少许淀粉、沙茶酱及酱油腌制入味。加入淀粉可以使牛肉吃起来口感更嫩。但不能过量。
- 2.
将芥兰洗净，沥干水分备用。
- 3.
热锅起油，待油热加入芥兰翻炒至熟，加入酱油调味。翻炒均匀乘出
- 4.
热锅起油，加入牛肉快速翻炒，约三分钟将牛肉乘出，摆盘于芥兰上。即可享用啦～PS：炒制牛肉过程切忌加水及过度翻炒，牛肉易老，猛火炒制约有三分钟即可乘出，
