青团（咸菜猪肉笋干馅）
青团（咸菜猪肉笋干馅）的做法与步骤
- 第1步.
糯米饭、澄面、艾草粉、猪肉、豆腐干、笋、咸菜
- 第2步.
将笋和豆腐干切丁
- 第3步.
笋丁、豆腐干丁、咸菜、猪肉同炒，加入白糖、料酒
- 第4步.
100克澄面加入开水搅拌，倒入30克艾草粉搅拌均匀，再一同倒入500克糯米饭搅匀
- 第5步.
和完面后揪几个小剂子在热水中煮熟，再放入面团和匀，这样做是为了让面团更有延展性。
- 第6步.
将面团和匀后，分成多个60克的小剂子
- 第7步.
包入馅料，一个净重约100克
- 第8步.
包好的青团
- 第9步.
蒸的时候在青团表面刷上一层油
- 第10步.
大火煮开后，放入青团蒸10-15分钟
- 第11步.
一口咬下去，满满的馅料
- 第12步.
第一次做青团，算成功
