Vegan全素肉夹馍 + 详细图解
Vegan全素肉夹馍 + 详细图解的食材和调料
| 馍（8个） | |
| 面粉250克、酵母3.5克、泡打粉1.5克、45度温水140克 | |
| 卤豆干 | |
| 香干3-4块、草果、大料、桂皮、香叶、姜、冰糖、生抽、盐 | |
| 馅料 | |
| 鲜香菇6-8个、杏鲍菇2-3根、香菜1碗、尖椒3-5根、6月香豆瓣酱1-2勺 |
Vegan全素肉夹馍 + 详细图解的做法与步骤
- 第1步.
做8个馍的量，面粉250克、酵母3.5克
- 第2步.
泡打粉1.5克、45度温水140克 手放到水里，感觉有点儿热就行
- 第3步.
面揉好，发好以后，拿出来揉一下
- 第4步.
分成8个份儿，刷上一圈油，下面也刷，醒10-15分钟
- 第5步.
醒好以后，擀成长条，对折
- 第6步.
对折以后，卷卷儿，留一个小尾巴
- 第7步.
往下按，再把小尾巴放到中间再压
- 第8步.
翻过来，再压
- 第9步.
都压好以后，再放10分钟松弛。然后就可以烙了，烙之前再压一下
- 第10步.
不放油，把面放馍到平底锅中，中高火，烙一会翻面，两面都烙成金黄色，取出来
- 第11步.
烤箱180度预热，把馍放入，10分钟即可
- 第12步.
香干3-4块 我只有两块了，有点儿少了
- 第13步.
用手攥碎，但不要太碎
- 第14步.
小锅里加水，加草果、大料、桂皮、香叶（我没有了）、冰糖
- 第15步.
两块姜，生抽，煮15-20分钟
- 第16步.
然后把豆腐捞出来备用
- 第17步.
鲜香菇、杏鲍菇切丁或片，辣椒根据口味4-5根，切碎 因为我老公不吃辣的，但我也放了2根，基本吃不出辣味儿
- 第18步.
锅里放油，油多一点，放蘑菇碎
- 第19步.
把蘑菇的水分煎干以后，再煎焦，煎干，然后放卤豆腐，继续搅拌
- 第20步.
6月香豆瓣酱2勺，可以根据自己的口味调整 然后继续搅拌，再炒1-2分钟，关火
- 第21步.
盛出来
- 第22步.
加一碗香菜和辣椒
- 第23步.
搅匀
- 第24步.
馍中间切开
- 第25步.
出乎意料的好吃😋
