【彼得海鲜】家常滋补菜之砂锅萝卜牛腩
【彼得海鲜】家常滋补菜之砂锅萝卜牛腩的做法说明
萝卜牛腩是广东省广州地区有名的汉族传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。
【彼得海鲜】家常滋补菜之砂锅萝卜牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛肋条泡水，将其血水洗干净
- 第2步.
切好葱段，蒜，姜片放入高压锅中
- 第3步.
高压锅中倒入适量料酒
- 第4步.
倒入适量胡椒粉
- 第5步.
放入八角，香叶，枸杞，小茴香，辣椒段，花椒等一系列香料
- 第6步.
切好葱姜蒜片
- 第7步.
白萝卜，胡萝卜，山药切滚刀片
- 第8步.
牛肉冷水下锅，放入葱姜蒜片，倒入适量料酒
- 第9步.
开火，将葱姜蒜片和料酒搅拌均匀
- 第10步.
煮沸后可以捞出浮沫，将牛肉煮熟后捞出
- 第11步.
焯好的牛肉过凉，洗净
- 第12步.
将牛肉放入高压锅中，香料上面
- 第13步.
高压锅中倒入适量水，高压锅打开，煮熟
- 第14步.
将白萝卜块、胡萝卜块和山药放入砂锅中，然后将煮熟的牛肉挑一块放入砂锅中，如果觉得大可以用剪刀剪开，舀2勺牛肉汤放入砂锅中，再放入一勺清水
- 第15步.
倒入适量盐
- 第16步.
倒入适量胡椒粉
- 第17步.
上锅将白萝卜、胡萝卜和山药煮熟即可
小贴士
1. 牛肉要泡水，将其血水洗净
2. 葱姜蒜和各种香料必须放到高压锅底部
3. 牛肉要冷水下锅
