布鲁姆面包
布鲁姆面包的做法说明
视频中配方一半的量，家里没有橄榄油换成了玉米油
布鲁姆面包的做法与步骤
- 1.
面粉中放入酵母和盐，两者分开放
- 2.
加入油
- 3.
加入水，用手指画圈搅拌成湿润面团
- 4.
把面团移到硅胶垫上揉面，约10分钟
- 5.
放入碗中室温发酵至2倍大
- 6.
拿出来拍打面团排气，将面团摁压成长方形后，从一端卷起，接口朝上，继续用手指关节挤压面团成长方形，然后折叠，摁压，再折叠，再摁压成长方形，最后用手掌慢慢卷起来
- 第7步.
二次发酵至两倍大，表面喷水，撒一层面粉，割四五刀
- 8.
烤箱220度预热，烤盘下面再加一个烤盘盛水
- 第9步.
220度烤20分钟后，调低温度至200度烤15分钟。
- 第10步.
晾凉切片
