无添加 | 迷你布里欧面包

无添加 | 迷你布里欧面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将高筋面粉、糖粉、蜂蜜、蛋黄、盐、干酵母放入搅拌盆里，淋上温牛奶。

   
2. 第2步.

   搅拌均匀成面团。

   
3. 第3步.

   拌匀后移至硅胶垫上，加入软化的无盐黄油，面团太稀的情况下，可加适量干面粉。

   
4. 第4步.

   将面团揉至表面光滑为止，再将面团整圆。

   
5. 第5步.

   包上保鲜膜至于温暖处或隔温水（45℃），进行30分钟的一次发酵，等面团膨胀至原本的2倍大；用手掌按压面团排除空气后，分成约35g每个的小面团。

   
6. 第6步.

   将小面团放入每个布朗尼方格中，进行二次发酵30分钟。

   
7. 第7步.

   将布朗尼烤盘装于小红锅主机上，温度调至中低温（手表10点钟位置），烘烤15分钟。

   
8. 第8步.

   烤好后从模具中取出，晾凉。

   
9. 第9步.

   用刀将面包横切成两半。

   
10. 第10步.

    在一片面包片上加入鸡蛋、午餐肉、生菜，盖上另一片面包片，再淋上沙拉酱就完成了。

    
11. 第11步.

    自制无添加三明治