肉丁花生豆干酱【葱伴侣ONLY酱版】
肉丁花生豆干酱【葱伴侣ONLY酱版】的做法说明
小时候在大姨家，早餐时常有这道小菜。
每天早上姨夫都做完早餐，端好菜，买好生煎或糖糕，叫我们起床，其实我们早被姨夫炒酱香小菜时的香味给香醒啦～下的楼来，或白粥，或泡饭，就着酱菜，再来口生煎，唔～那是一个享受啊😋😋👻
肉丁花生豆干酱【葱伴侣ONLY酱版】的食材和调料
| 葱 | 少许 |
| 白糖 | 50克 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 水 | 100克左右 |
| 葱伴侣6月香甜面酱 | 70克 |
| 前腿瘦肉，或五花肉，或里脊肉（随意） | 150克左右 |
| 花生（煮熟或炒制的也随意） | 150克左右 |
| 豆干 | 4～5块 |
肉丁花生豆干酱【葱伴侣ONLY酱版】的做法与步骤
- 第1步.
肉切丁，加少许盐，鸡精，蛋清，料酒，干淀粉抓匀腌制（可参考我的菜谱“百搭肉丝嫩炒法”）来制作。
- 第2步.
下油锅炒至变色备用。
- 第3步.
花生加少许盐，八角一个煮熟。也可以用炒熟的花生，我有点偏爱煮花生😉😉
- 第4步.
豆干切丁
- 第5步.
烧热锅，加油，倒入花生和豆干，翻炒片刻。
- 第6步.
倒入肉丁翻炒均匀
- 第7步.
最后加甜面酱70克，水100克，糖50克翻炒至收汁即可。
小贴士
大家可以随意添加自己喜欢的辅料。
