枣泥山药糕——红楼饮食
枣泥山药糕——红楼饮食的做法说明
今天我们再做一道红楼梦里出现过的曾经的“贵气”糕点——
让秦可卿胃口大开的枣泥山药糕。
枣泥山药糕是一款特别棒的滋补品，
红枣能补气血，山药能健脾胃，
造型讨喜以外，
味道不甜腻，口感软绵绵的！
主要一点就是，
吃！了！不！发！胖！
完全可以放胆去吃啦！
多少个也没问题！
让我们一起再重温下旧日贾府的奢华味道，
正宗贵族，王府特供，
来跟局长老师学起来！
枣泥山药糕——红楼饮食的做法与步骤
- 第1步.
将山药切段后放置锅中，中火蒸20-30分钟至绵软。
- 第2步.
2、将枣煮熟后去核。
- 第3步.
加入糖桂花后，用料理机把红枣打碎。
- 第4步.
4、加糖炒至粘稠，冷却后备用。
- 第5步.
5、煮熟山药后，将山药去皮后过筛压烂。
- 第6步.
炒锅内加入中筋面粉翻炒，炒熟后放入山药泥中拌匀。
- 第7步.
取一勺山药泥压成圆饼，将枣泥置于中心，收口。
- 第8步.
放于熟糯米粉中滚一滚，放入月饼模具中压成形。（过程中可以将熟淀粉均匀抹于手上，防止山药粘黏哦~） 想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。
小贴士
1、为什么要煮熟红枣呢？
枣子煮一下比较好去核。
2、山药为什么要过筛呢？
山药过筛的话会更细腻哦~
3、把中筋面粉放入山药泥的原因是什么呢？
可以减低山药泥的粘性，包枣泥的时候更加容易些哦~
