抱腌菜冬笋八宝菜
抱腌菜冬笋八宝菜的做法说明
楼主92年妹纸一枚，从事IT行业，平时加班熬夜少不了，所以会经常在家研究美食犒劳自己。这道菜来源于我同事的厨师妈妈，做的一手好菜，每次同事捧着宜家最大号饭盒来公司都会被抢光，实在是太下饭太好吃啦！楼主加了自己的小秘诀，炒出来的更好吃，八宝菜源于杭州过年时家家必备的快手菜，可辣可不辣，老公喜欢吃辣的，大家可酌情添加。楼主做菜手艺尚可，很多朋友建议我上传菜谱到下厨房，一直懒，今天第一次添加，大家喜欢的话点赞交作业哦，你们的喜欢会让我更有动力，么么哒～
抱腌菜冬笋八宝菜的做法与步骤
- 第1步.
备料，没有特定的数，可根据自己口味来，拿不准的可按照我图中的量，每一样的量都是少的哦，图中冬笋丝和藕丁已经焯水啦！瘦肉部份也加盐生抽腌制！
- 第2步.
当当当当！小秘诀在此，锅微热，小火，下腌菜炒，干炒不放油哦，1分钟后起锅，可适当加点糖，勿多。此步骤是为了去除腌菜中多余的水分和咸味，干炒过的腌菜再炒菜更鲜美！
- 第3步.
油八分热，下肥肉煸出油，这道菜比较吸油保油可多些，不然干巴巴的就不好吃拉
- 第4步.
肥肉出油后，放入葱姜蒜煸出香味后，下腌制后的瘦肉，快炒5秒放入少许老抽上色
- 第5步.
上色后放入黑木耳丝，胡萝卜丝，大火快炒10秒
- 第6步.
放入藕丁，冬笋，快炒10秒
- 第7步.
放入光豆芽，大火快炒15秒
- 第8步.
最后放入腌菜，中火炒2分钟，放入少许盐，可分次加入，因为腌菜本身比较咸。再炒1分钟即可出锅。
- 第9步.
一碗白米饭，一盘八宝菜，足矣好胃口😊，我炒的量图中正常的菜盘有2盘，留了一盘给老公晚上吃😜，藕丁的爽口，豆芽的鲜美，还想再来一碗呀！
- 第10步.
看，被我刮的干干净净的盘子
- 第11步.
来张特写，全程不P图🤗
小贴士
腌菜干炒部分记得要小火，以防粘锅变糊哦
