乌梅切达奶酪蛋糕
乌梅切达奶酪蛋糕的做法说明
用了孟老师切达奶酪蛋糕的方子，把蔓越莓干换做了乌梅，减少了用糖量。烤完之后神奇的事情发生了——入炉前还是乳白色液体的奶酪糊，凝固后变成了粉粉的紫红色。
乌梅切达奶酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将乌梅去核切成碎粒
- 第3步.
奶油奶酪软化后加入白砂糖
- 第4步.
隔水加热，搅拌至顺滑
- 第5步.
加入牛奶，搅拌均匀
- 第6步.
切达奶酪撕成小块后加入，
- 第7步.
倒入乌梅碎末，离火，搅拌均匀
- 第8步.
降温后，加入低筋粉
- 第9步.
倒入蛋白
- 第10步.
搅拌成均匀的奶酪糊
- 第11步.
倒入模具，放入烤盘，在烤盘中加入热水
- 第12步.
放入烤箱，180度，中层，烤30分钟左右
- 第13步.
奶酪糊凝固即可出炉
小贴士
这是孟老师配方的一半量。
用刀插入蛋糕体中央，如有少许黏黏状即可出炉。
刚出炉的蛋糕比较脆弱，待彻底凉透后即可轻松脱模
