橙香砂糖饼干
橙香砂糖饼干的做法说明
一直都想做一道关于糖渍橙皮丁的饼干，但一直都没有看到很现成的配方。看到别人做，就越发地心痒痒起来。于是把孟老师的柠檬皮砂糖饼干的方子给改了改，做了这道橙香砂糖饼干。效果看起来还不错，而且，似乎也比较受欢迎
橙香砂糖饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
黄油软化，加糖粉用橡皮刮刀拌匀
- 第3步.
再用打蛋器搅打松发
- 第4步.
分次加入全蛋液，打匀
- 第5步.
加入糖渍橙皮丁，搅打均匀
- 第6步.
低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油中
- 第7步.
用手抓匀成面团
- 第8步.
整形成直径约3-4CM的圆柱，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏约3小时至凝固
- 第9步.
取出凝固好的圆柱，在表面刷蛋白
- 第10步.
滚上粗砂糖
- 第11步.
切成厚约1CM的圆片，
- 第12步.
摆入烤盘
- 第13步.
放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，烤25分钟左右，熄火后继续焖10分钟出炉
- 第14步.
表面金黄，出炉
小贴士
面团表面刷蛋白不用太多，只要均匀地刷上一层即可。
也可以将面团放入冷冻室1小时左右至凝固，但不要冻太久，以免太硬不好切。
