❤️焦糖布丁❤️

❤️焦糖布丁❤️的做法说明

寶貝姐妹愛吃布丁，趕快做一個無添加物而且不添加一滴水的滑嫩布丁給你最愛的人吃哦。
❤️8個布丁份量🍮

第1步.
先製作焦糖液： 100g砂糖+30g水在鍋子裡先搖一下讓整個均勻開小火，此時不能攪拌哦，不然就可能不成功。煮到出現鍋中的焦糖色就表示快好了，大概在煮5-10秒變深一點的焦糖色就離火，此時倒入25g的熱水（這個動作一定要小心，會噴哦。）
第2步.
倒入布丁罐裡面
第3步.
牛奶加入糖
第4步.
將香草莢裡面的籽刮進去牛奶裡開小火加熱至糖溶解皆可，不需要煮滾哦。
第5步.
4顆全蛋打散，不用太過度打
第6步.
將蛋液慢慢倒入大約60-70度的牛奶中，要一邊快速攪拌均勻記得牛奶不能太熱不然會變蛋花湯
第7步.
罐子包上錫箔紙避免水氣滴進去有兩種方式，一種是用蒸的，我個人推薦這種，比較快比較省電，口感我覺的沒差內。蒸煮法～布丁罐放入鍋中，倒水大約布丁罐的一半，開火等到水滾後關小火蓋上蓋子蒸7分鐘，然後關火燜7分鐘。
第8步.
烤箱版～用深烤盤加60度的水，最少要布丁罐的1/3高度，用160/160烤40分鐘。是不是很久，而且整盤要端出來時超危險⚠️ 所以我現在都用蒸煮法了。
第9步.
時間到先拿一個用筷子插進去測試有沒有熟，沒有布丁液流出就是熟了。如果沒熟再蒸個3分鐘再悶一下。
第10步.
超滑嫩的布丁就完成囉！