梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼的做法说明
广州人非常家常的一道菜，二八分的肉，连梅菜一起手工剁好。一口口浓香的肉汁拌着米饭，是最地道的家的味道。
梅菜蒸肉饼的做法与步骤
- 第1步.
肉肉切成一厘米左右大小，梅菜切粒。一起剁碎(不爱剁的叫肉档绞了就行，个人更爱手剁的口感)喜欢的还可以再加入泡开的干香菇，家常菜没太严格的规定。
- 2.
剁好的肉装入碟子，倒入适量油、酱油、糖同生粉一起拌匀，铺平。
- 3.
蒸饭时放入电饭煲蒸篮同步蒸熟即可。用蒸锅的话这个肉量大概5-6分钟就OK
- 第4步.
整个菜除了剁肉的步骤其他都相当容易操作。就是梅菜本身就咸，酱油一定不能放多啰!
小贴士
这里肉不多，所以梅菜只用了一条叶子，份量就正好，再多就咸了。油和酱油都不用放多，因为肉自己会出油。酱油以这样的肉量大概只需要1/2汤匙，糖约1-1.5茶匙，看自己口味而定
