秘制腐乳红烧肉

秘制腐乳红烧肉

秘制腐乳红烧肉的食材和调料

五花肉500克
腐乳4块
4片
料酒适量
适量
生抽适量
红糖适量
胡萝卜1根
适量

秘制腐乳红烧肉的做法与步骤

  1. 1.

    五花肉买回来以后,用水稍微煮一下擦干,然后再切成三厘米见方的丁,一是可以去除血水,二是这样就算是带皮切起来也比较方便。

  2. 2.

    胡萝卜洗净,切成块儿。准备好四块红腐乳,一小个八角。切几片姜片。

  3. 3.

    热锅冷油,放入少许红糖进去炒糖色,等到糖化了以后,就可以把五花肉直接倒进去。

  4. 4.

    炒到肥肉里的油稍微出来一些,能闻到肉的香味了,烹入少许料酒,加一小个八角,然后,倒入差不多刚好没过肉的开水。

  5. 第5步.

    把火开到最小,加入四块红腐乳,盖盖小火慢炖,七八分钟后加胡萝卜块。等水快干了,尝尝味道,淡的话稍微加点盐,就好了。

    秘制腐乳红烧肉的做法步骤 第5步

小贴士

1.腐乳本身味道就很浓郁,所以不建议加太多调味品。
2.胡萝卜可以不加,也可以替换成土豆,莲藕等根茎蔬菜。
3.带便当的话,可以提前一晚上做好,第二天热过吃简直超棒!

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