奶香辫子面包
奶香辫子面包的做法说明
兔子家的配方
奶香辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
酵母加入牛奶先静置十分行，温度在20--30
- 第2步.
桶内加入除黄油，盐以外的材料先1档低速搅拌，成团后在3.5挡高速搅拌中间刮一次缸打15分钟
- 第3步.
加入盐和黄油1档搅拌再3.5档继续搅拌至扩展阶段，做这个不用完全阶段拉出薄膜
- 第4步.
取出面团，拍点粉揉圆盖上保鲜膜30度发酵1，5小时，发到2倍大，时间自己掌握
- 第5步.
手指粘粉往面团戳个洞不反弹就发酵好了
- 6.
分割成6--8个小面团揉圆静置10分钟
- 第7步.
边缘压薄
- 第8步.
撒上芝麻海苔
小贴士
这个面团非常粘，需要经常刮缸，整形时可以拍点粉
