巧克力奶油可可卷，丝滑入味，无人能挡
巧克力奶油可可卷，丝滑入味，无人能挡的做法说明
原作者：舞之灵1027
原方http://blog.sina.com.cn/s/blog_6aa951540102xh7j.html
巧克力奶油可可卷，丝滑入味，无人能挡的食材和调料
| #巧克力奶油内馅 | |
| A：巧克力120克 淡奶油120克 | |
| B：淡奶油150克 糖粉15克 | |
| #蛋糕卷材料 | |
| C：热水35克 可可粉14克 色拉油38克 蛋黄4个 细砂糖25克 低筋面粉45克 | |
| D：蛋白4个 白醋几滴 糖45克 | |
| 推荐用三能屋诺的28*28黄金烤盘 | 所有原料工具，暖家有售！（除了鸡蛋、白醋） |
巧克力奶油可可卷，丝滑入味，无人能挡的做法与步骤
- 第1步.
将A料隔热水融化，搅拌均匀后离水冷却（天热可放冰箱冷藏15分钟左右）
- 第2步.
150克淡奶油中加入15可糖粉，（坐冰）打发至硬。
- 第3步.
在打发的淡奶油中加入冷却的A料，搅匀后入冰箱冷藏半小时以上，巧克力奶油馅即成。
- 第4步.
将C料中的热水冲入可可粉中拌匀
- 第5步.
蛋黄中加入糖用打蛋器拌匀，再加入色拉油拌匀
- 第6步.
将4加入5中拌匀，再筛入低粉拌匀
- 第7步.
蛋白中滴入白醋略打发，分三次加入糖，打至8分发（提起打蛋头，蛋白能拉出小弯钩的湿性状态）。
- 第8步.
取1/3蛋白霜加入巧克力面糊中
- 第9步.
翻拌均匀后再倒回蛋白盆，以切拌的方式将面糊搅拌顺滑
- 第10步.
将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下（用金色不沾烤盘也要铺油纸，好脱模也不伤模具）
- 第11步.
放入预热好的烤箱，上下火180度约20分钟
- 第12步.
取出立即倒扣在烤网上，并撕去油纸
- 第13步.
待基本晾凉后，在表面重新铺一张新的油纸，翻过来在表面涂上巧克力奶油馅。
- 第14步.
卷起后用油纸包好，放冷藏冷藏2小时左右定型，再打开享用。
- 第15步.
澳大利亚 百嘉淡奶油 1L装 http://www.xiachufang.com/goods/56821/
- 第16步.
参考原作者的装饰
小贴士
在下厨房市集搜索“暖暖焙家”，烘焙原料器具，满68全场包邮！
